Vitamin là một loại chất dinh dưỡng mà cơ thể cần với số lượng nhỏ. Nhưng nó quan trọng đối với cơ thể. Chứa chất chống oxy hóa Khi nào cơ thể thiếu vitamin? Có thể khiến cơ thể bị bệnh hoặc các triệu chứng không mong muốn xảy ra mà không nhận ra
Làm quen với vitamin
“Vitamin là một trong 5 nhóm chất dinh dưỡng, là những chất hữu cơ có trong sinh vật sống, dù là thực vật hay động vật, cơ thể chúng ta đều sử dụng vitamin để giúp gây ra các phản ứng trong cơ thể. Kết quả là hoạt động của các hệ thống khác nhau trong cơ thể là bình thường. Hay nói một cách đơn giản, vitamin giống như chất bôi trơn trong ô tô phải có. Nó là một chất chống oxy hóa. Nhưng chúng không cung cấp năng lượng cho cơ thể , tức là vitamin không thể trực tiếp cung cấp năng lượng cho cơ thể. Nhưng cơ thể cần vitamin để chuyển hóa thức ăn thành năng lượng. Mọi người cần một lượng nhỏ vitamin nhưng không thể sống thiếu chúng. Một điều quan trọng nữa là hầu hết các loại vitamin mà cơ thể con người không thể tự sản xuất được. Nhưng nó phải được nhận từ bên ngoài. thu được từ việc ăn thực phẩm”
Nhóm vitamin
Vitamin được chia thành 2 nhóm:
1) Các vitamin tan trong chất béo , bao gồm vitamin A, D, E và K, chỉ hòa tan trong chất béo hoặc dầu để cơ thể hấp thụ. không thể bài tiết qua nước tiểu Nếu dùng quá nhiều sẽ tích trữ trong cơ thể.
2) Các vitamin tan trong nước, bao gồm vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12 và vitamin C sẽ tồn tại trong cơ thể từ 2 - 4 giờ, phần còn lại sau khi sử dụng sẽ được đào thải qua thận. với nước tiểu Ít có khả năng tích tụ trong cơ thể và hiếm khi gây tác dụng phụ.
Tất cả 13 loại vitamin đều thực hiện các chức năng khác nhau. Đối với các vitamin tan trong chất béo như vitamin A Sẽ giúp nuôi dưỡng thị lực. Làm cho tầm nhìn của bạn tốt hơn vào ban đêm. Xây dựng xương và răng ở trẻ em Có trong thịt, lòng đỏ trứng, gan, sữa, bơ, các loại rau và trái cây có màu xanh và cam như bầu, cải chíp, rau muống, cải xoăn, xoài chín, đu đủ chín, cà chua. 3.000 microgam mỗi ngày.
vitamin tan trong chất béo
Vitamin D
Vitamin D là loại vitamin mà cơ thể có thể tự sản xuất khi tiếp xúc với ánh nắng vào buổi sáng. Một phần khác đến từ các loại thực phẩm như dầu gan cá tuyết, sữa, lòng đỏ trứng, cá thu và cá hồi. Chúng giúp dự trữ canxi vào xương. Có thể ngăn ngừa loãng xương và loãng xương. Liều lượng không được vượt quá 50 microgam mỗi ngày.
Vitamin E
Vitamin E giúp chăm sóc da. Nó là một chất chống oxy hóa quan trọng. Nó được tìm thấy trong nhóm dầu thực vật như dầu hướng dương, dầu ô liu, dầu hạt cây rum, hạnh nhân. Lượng nên nạp không quá 1.000 microgam mỗi ngày.
Vitamin K
Vitamin K có trong các loại rau lá xanh, cà chua, súp lơ, lòng đỏ trứng, dầu đậu phộng, gan và thịt lợn. Nó giúp đông máu. Ở trẻ có lượng vitamin K thấp thường thấy chảy máu bất thường, nếu thiếu máu thì ra ngoài dễ dàng và sau đó máu sẽ ngừng chảy chậm.
vitamin tan trong nước
Vitamin B1
Vitamin B1 (thiamine) hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh và cơ bắp. Ngăn ngừa bệnh beriberi Nếu thiếu, cơ có thể bị yếu. Chất này có trong thịt lợn, hạt hướng dương và gạo thô, có trong vỏ trấu và mầm gạo. Nếu là gạo đánh bóng thì lượng vitamin B1 sẽ ít hơn 10 lần so với gạo nấu bằng tay.
Vitamin B2
Vitamin B2 (riboflavin) tham gia vào quá trình hình thành tóc, móng và da. Nó là một chất chống oxy hóa. Giúp ngăn ngừa bệnh loét miệng Nó được tìm thấy trong các thực phẩm như gạo, ngũ cốc, thịt, trứng, sữa, nội tạng, gan, rau lá xanh, sữa chua, bột yến mạch. Vitamin B3 (niacin hoặc niacinamide) giúp làm khô da khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Nếu thiếu nhiều sẽ bị tiêu chảy, đầu óc mờ mịt, hay quên và hay quên. Có trong các thực phẩm như gan, thịt, bột yến mạch, đậu, mầm gạo, men, rau lá xanh. Lượng bạn nên nhận không quá 35 miligam mỗi ngày.
Vitamin B5
Vitamin B5 (axit pantothenic) được tìm thấy trong các thực phẩm như thịt gà, thịt bò, gan, khoai tây và hạt hướng dương. Nếu thiếu sẽ khiến cảm giác chạm bị méo mó. Có cảm giác ngứa ran ở đầu bàn tay và bàn chân.
Vitamin B6
Vitamin B6 (pyridoxine hoặc pyridoxamine) có liên quan đến hệ thần kinh. Nếu thiếu vitamin B6, bệnh thiếu máu có thể xảy ra. Nó có trong thịt, cá, thịt gà, gan, khoai tây, chuối, dưa hấu, sữa, lòng đỏ trứng, gạo lứt, cám gạo, mầm lúa mì, các loại đậu và hạt vừng. số tiền cần nhận không được vượt quá 100 miligam mỗi ngày.
Vitamin B7
Vitamin B7 (Biotin) có liên quan đến da. Nếu thiếu sẽ gây viêm da và viêm ruột. Hầu hết có trong súp lơ, đậu, chuối, cá hồi, trứng, gan, vừng. Vitamin B9 (axit folic) có liên quan đến sự hình thành tế bào máu. Nếu thiếu, bạn sẽ bị thiếu máu. Có trong đậu, rau bina, bông cải xanh, cải xoăn, rau muống, cải chíp và rau diếp. Số lượng bạn nên nhận không được vượt quá 1.000 microgam mỗi ngày.
Vitamin B12
Vitamin B12 (cyanocobalamin) là một loại vitamin quan trọng đối với hệ thần kinh. Nếu thiếu có thể xảy ra tình trạng thiếu máu. Kích thước của các tế bào hồng cầu lớn hơn bình thường. Có trong thịt, sữa, bơ, lòng đỏ trứng và sữa chua.
Vitamin C
Vitamin C tham gia vào quá trình tổng hợp collagen. Tăng cường mạch máu và giảm sẹo. Có trong cam, súp lơ, bông cải xanh, rau bina, dưa đỏ, cà chua, đu đủ, khoai tây, ổi, dứa. Nếu thiếu, sẽ xuất hiện các triệu chứng bệnh scorbut, xanh xao, vết thương khó lành. đưa ra không được vượt quá 2.000 miligam.
Các yếu tố gây thiếu hụt vitamin
Các yếu tố khiến cơ thể thiếu vitamin bao gồm:
- Thực phẩm tiêu thụ Thực phẩm tiêu thụ trong mỗi bữa ăn hàng ngày có thể chứa quá ít chất dinh dưỡng như vitamin. Đặc biệt là thực phẩm bị cháy hoặc cháy sẽ khiến lượng vitamin trong thực phẩm bị thiếu đi. và không chứa chất chống oxy hóa Kể cả những thực phẩm được đun nóng lâu, kể cả những thực phẩm được nấu quá lâu cũng sẽ tạo ra ít vitamin hơn.
- Cơ thể cần nhiều vitamin hơn , ví dụ như ở phụ nữ mang thai. Các bà mẹ đang cho con bú Bao gồm những người cần sử dụng nhiều năng lượng, chẳng hạn như vận động viên và những người tập thể dục nhiều hơn bình thường. Trong trường hợp người mắc bệnh Đó là một yếu tố khiến cơ thể thiếu hụt vitamin chẳng hạn, người bị tiêu chảy sẽ có khả năng hấp thụ ít vitamin hơn. hoặc những người mắc bệnh viêm ruột, bệnh gan. Những người này sẽ không sản sinh ra vitamin tốt. và không có chất chống oxy hóa
- Những người ăn một số thực phẩm gây cản trở sự hấp thu hoặc phá hủy nhiều vitamin hơn, chẳng hạn như vitamin B1, sẽ có một số thực phẩm phá hủy nhóm vitamin này, chẳng hạn như cá nước ngọt tươi, cá lên men, một số loại động vật có vỏ, cũng như trà, cà phê, rượu sẽ khiến cơ thể đào thải nhiều vitamin B1 hơn. Thường xuyên ăn những thực phẩm này sẽ phá hủy vitamin B1 được hấp thụ từ ruột, khiến bệnh beriberi dễ phát triển hơn.
Vitamin có trong chất dinh dưỡng chúng ta ăn. Dù là thịt, sữa, trứng, rau, trái cây thì nên ăn đủ 5 nhóm thực phẩm và đa dạng. Nó quan trọng và cần thiết cho cơ thể. Nhưng có một số người lại chọn ăn một số nhóm thực phẩm nhất định, chẳng hạn người ăn chay cần có thêm kiến thức dinh dưỡng về những chất dinh dưỡng đang thiếu trong nhóm thực phẩm mình ăn. Để lựa chọn bổ sung vitamin phù hợp với lối sống của riêng bạn. Nhưng bình thường Lựa chọn thực phẩm được nấu chín, tươi, sạch, đa dạng sẽ cung cấp đầy đủ vitamin, giúp cơ thể hoạt động hoàn chỉnh và bình thường.
